寒天で甘くておいしいデザートを！／コエンザイムＱ１０の抗酸化作用
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【サンライズ】 あるある健康・ダイエットお役立ち情報
2005／10／22 第６号
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INDEX
☆今週のお役立ち情報
１．いまさらだけど・・・
ＣｏＱ１０って何？
２回目 抗酸化作用
２．寒天の健康レシピ ６つの裏技 その６
寒天で、甘くてボリュームたっぷりのデザートを！
☆店長のいちおし
寒天でダイエット！
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こんにちは
サンライズショッピング店長のシュウです。
ＣｏＱ１０のもつ抗酸化作用と、
年齢とともに減少していくコエンザイムＱ１０の、
補い方をまとめてみました。
寒天の健康レシピ「６つの裏技」は、
最終回 ６つ目の裏技の紹介です。
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■ コエンザイムＱ１０の抗酸化作用
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前回お話したように、
コエンザイムＱ１０は、
手や足を動かしたりする全ての行動に欠かせない、
重要な物質です。
そして、コエンザイムＱ１０のもう一つの大切な役割が、
抗酸化作用です。
現在、活性酸素は、老化やガンなどの病気の一因になっている
と考えられています。
活性酸素は、酸素の一部が変化したもので、
本来は体外から侵入した細菌などを攻撃して、
身体を守ってくれるものです。
ただし、大量に発生すると元気な細胞まで攻撃して、
酸化してサビたような状態にしてしまいます。
ビタミンＥやＣが、
この活性酸素を無害化する抗酸化物質の代表的なものです。
コエンザイムＱ１０は、これより先に機能すると
考えられています。
私たちの身体の中で、酸化を防ぐために、
まずコエンザイムＱ１０が消費され、
その後ビタミンＥが機能していると考えられています。
また、ビタミンＥは、活性酸素を分解した後、
自らがラジカル化して、細胞を攻撃してしまいます。
コエンザイムＱ１０は、ビタミンＣと協力して
ラジカル化したビタミンＥを、元に戻すと考えられています。
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■■ コエンザイムＱ１０は、加齢とともに減少
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コエンザイムＱ１０は、加齢とともに
減少していくと、考えられています。
一般に、成人男子に約７００ミリグラム存在していると
言われています。
エネルギーをたくさん必要とする心臓などには、
特に多く含まれています。
心臓では、２０代をピークに、４０代で３０％、
８０代で半分以上が、減少すると言われています。
コエンザイムＱ１０が減少し、身体がサビてくると、
体調を崩したり、病気になりやすい体になってしまいます。
また、女性は美容の面からも、
コエンザイムＱ１０の減少を防ぎたいところです。
コエンザイムＱ１０は、イワシやブロッコリー、牛肉などに
含まれています。
サプリメント先進国の欧米では、
健康を維持するために、１日１００ミリグラムのＣＯＱ１０を
摂取することが一般的になっているようです。
食事で補おうとすると、ブロッコリーで約１２ｋｇ、
イワシで約２０尾、牛肉で約３ｋｇ必要で現実的ではありません。
ただ、サプリメントだけに頼りすぎるのも賛成できません。
日ごろからバランスのよい食事を心がけ、
足りない分をサプリメントで補うという考えがよいと思います。
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■■■ 寒天の健康レシピ ６つの裏技 その６
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甘いデザートが食べたくなったら、
ローカロリーの寒天で作ってみてください。
食べごたえ充分で、新たな寒天の魅力を発見できます。
『抹茶ようかん』
【材料】３〜４人分
粉寒天・・・２ｇ
水・・・１５０ｍｌ
豆乳・・・１００ｍｌ
砂糖・・・大３
粉抹茶・・・大１．５
熱湯・・・大３
小豆缶・・・２００ｇ
きな粉・・・大３
【作り方】
１．鍋に水、粉寒天を加え、木べらでよく混ぜて中火にかけます。
煮立った状態で、１〜１．５分煮ます。
２．砂糖を加え、砂糖が溶けたら、火を止め、
豆乳を加えます。
３．粉抹茶を、熱湯でダマが出来ないようによく混ぜ合わせます。
４．３の抹茶を加えて、全体に混ぜ合わせ、
小豆缶を加えて手早く混ぜ合わせます。
５．内側を水でぬらしたバットに流し入れます。
バットを冷水に重ね、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
６．３０〜１時間で固まります。
食べやすい大きさに切り、器に盛り、きな粉をかけていただきます。。
『コーヒー寒天（ノンシュガー）』
【材料】４人分
粉寒天・・・４グラム
インスタントコーヒー・・・大２
水・・・５００ｍｌ
ホイップクリーム・・・お好みで
黒蜜・・・お好みで
【作り方】
１．鍋に水と粉寒天を入れ、よく溶かします。
２．火にかけ、沸騰したら少し火を弱め、
２分くらい加熱します。
３．火を止めたら、インスタントコーヒーを加え、
手早く混ぜます。
４．バッドや密閉容器に入れ、
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
この時、１人分ずつ容器にいれると、
冷蔵庫から出して、すぐにいただけます。
５．さいの目状などの、食べやすい大きさにカットして、
器に盛り付けます。
６．お好みで、ホイップクリームをかけていただきます。
砂糖を全く使用してないので、
黒蜜を上からかけるとおいしくいただけます。
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☆ 店長のいちおし
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寒天↓でダイエット！
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